Lotte à l'armoricaine - LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

Je prépare ce plat de manière très classique et si ce nom évoque pour vous une recette compliquée, en fait c'est une préparation très simple. L'assaisonnement fait la différence et pour savoir si vous avez bien équilibré les saveurs, 1 pincée de safran du piment de cayenne en poudre sel et poivre du moulin. Dans un premier temps, nettoyer la lotte et bien l'éplucher pour enfin enlever l'arête centrale et la débiter en tronçons. Fariner les morceaux de lotte et les
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