Tajine d'agneau aux pruneaux

... non dénoyautés 150 g d'amandes mondées 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillé 1 cuil. à café généreuse de poivre 1 cuil. à café généreuse de cannelle 1 bâton de cannelle 4 cuil. à soupe de miel liquide 1 dosette de safran Sel.
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