Tajine d'agneau au fenouil et cardamome

1 kg d'épaule d'agneau 3 bulbes de fenouil 4 oignons 1 citron confit 1 filet d'huile 1 cuil. à café de gingembre râpé 1 graine de cardamome 1 pincée de safran 1 cuil. à café de ras el-hanout Sel, poivre.
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